Découvrez dans cet article aux moins 20 bonnes raisons de manger de l’ail mais aussi ses vertus nutritionnelles et ses effets sur notre corps, notre cerveau et notre santé.
D’où vient-il?
Pour certains il pourrait provenir de Mongolie et pour d’autres des vastes plaines orientales de la mer Caspienne (Kazakhstan, Ouzbékistan et Turkménistan).
De là, il a été disséminé vers les régions méditerranéennes et l’Égypte, puis ensuite les quatre points cardinaux de la planète.
L’ail est cultivé depuis 6000 ans !
Cette plante aromatique accompagne l’espèce humaine depuis des millénaires car c’est vraiment un condiment à part…
L’ail (allium sativum) fait parti de la famille des alliacées où l’on retrouve les plantes à bulbe comme le poireau, la ciboulette, l’échalote, l’oignon…, et également le lys et la tulipe.
Les valeurs nutritionnelles de l’ail
On le trouve en toutes saison et il se conserve très bien.
- Valeur énergétique: 138 kcal pour 100 g.
- Macronutriments: cellulose et hémicellulose (fibres insolubles), glucides, un peu de lipides, protides (enzymes, hormones… et 17 acides aminés dont les indispensables).
- Substances minérales et oligo-éléments: brome, calcium, chlore, cuivre, fer, iode, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium, souffre, zinc, cuivre, nickel, sélénium, molybdène, germanium.
- Vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C et E
- Autres substances: polyphénols, phytostérols, prostaglandines, flavonoïdes, 33 composés soufrés dont l’allicine, et après mastication ou broyage: ajoène, disulfure et trisulfure de diallyle, allistines I et II, alisine, garlicine et eau.
Découvrez les 20 bonnes raisons de manger de l’ail
Parmi les nombreuses vertus de l’ail, j’en ai pris une vingtaine mais on pourrait en citer une centaine au moins car il y a tellement de façons de l’utiliser et je voulais pas non plus faire un article interminable donc je me suis dit que vingt c’était bien
1. L’ail favorise une meilleure respiration
L’aillicine de l’ail et ses différents composés soufrés facilitent beaucoup la respiration chez les personnes asthmatiques.
Ces substances favorisent aussi la fluidité du mucus qui tapisse les alvéoles pulmonaires et l’arbre respiratoire.
De ce fait, l’expectoration est plus facile lors des efforts de toux.
2. L’ail possède des propriétés anticancéreuses
Les études portent surtout sur les cancers digestifs, comme celui de l’estomac ou du côlon.
Les consommateurs d’ail réguliers ont 35% de risque en moins de développer ce types de cancers.
L’allicine et ses dérivés contenus dans l’ail possèdent une activité anticancéreuse démontrée in vitro.
C’est dans ce domaine qu’il semble montrer sa suprématie.
Sur certains cancers il exerce donc une action à la fois préventive et curative.
3. L’ail contient des bons sucres pour la santé
L’ail renferme une quantité élevée de sucre, les glucides représentent près de 30% de sa composition.
Les glucides de l’ail, les fructosanes, possèdent des propriétés probiotiques, ça veut dire qu’ils favorisent une flore intestinale de bonne qualité capable de s’opposer aux infections.
D’ailleurs ces glucides aident à une bonne digestion et s’opposent à la rétention d’eau.
4. L’ail limite le vieillissement cellulaire
L’ail contient plein de principes actifs capables de piéger ou d’éliminer les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
Parmi les antioxydants présents, on peut citer l’allicine, les polyphénols avec, plus particulièrement, lesflavonoïdes, lacystéine (un acide aminé soufré), l’alpha-tocophérol et les minéraux (sélénium, manganèse et cuivre).
5. L’ail soulage des rhumatismes
L’ail contient des minéraux très utiles aux propriétés antioxydantes comme le cuivre, le sélénium ou encore le soufre, qui limitent l’inflammation des articulations.
Grâce à ses composants actifs, prostaglandines, minéraux soufrés et antioxydants, vitamine C, phosphore et magnésium, l’ail peut aider au traitement des rhumatismes et a toute sa place.
Mais une alimentation riche en fruits et légumes crus, riches en minéraux et en antioxydants, permet de combattre encore mieux les rhumatismes.
6. L’ail prévient les crises de goutte
Certains aliments comme les abats, la charcuterie, viande séchée, alcool, ou certains poissons comme le hareng, augmentent la concentration d’acide urique dans le sang.
A partir d’un certain taux, cet acide urique va cristalliser sous forme d’urates et provoquer ensuite des crises de goutte.
Il semblerait que l’allicine de l’ail aide à dissoudre les cristaux d’acide urique.
Associé à un régime approprié, l’ail contribue donc à éviter la crise de goutte.
7. L’ail diminue la tension artérielle
De nombreuses études ont démontré que l’ail diminue la tension artérielle d’environ 10% en consommant quotidiennement deux gousses d’ail pendant au moins douze semaines.
Il suffit de baisser de 3% les chiffres tensionnels d’une personne hypertendue pour diminuer les risques de 9% d’avoir un infarctus mortel et de 14% d’avoir un accident vasculaire cérébral mortel.
Grâce à ses fructosanes, son potassium, son magnésium et son adénosine, l’ail diminue les risques liés à l’hypertension artérielle.
8. L’ail fluidifie le sang
L’ail renferme des prostaglandines de type A1 qui dilatent les vaisseaux artériels et fluidifient le sang aussi bien que l’aspirine.
Cette action se trouve augmentée dès que vous associez l’ail à l’oignon.
L’allicine, l’ajoène et les prostaglandines de l’ail fluidifient le sang et protègent contre les risques cardiovasculaires.
Il vaut mieux ne pas trop en consommer avant une intervention chirurgicale…
9. L’ail dilate les artères
L’adénosine contenue dans l’ail joue un rôle essentiel dans le transfert de l’énergie et à ce jour c’est un des plus puissants vasodilatateurs connus.
Son action réduit également la coagulation du sang et permet une meilleure circulation à l’intérieur du sang.
Renforcée par les peptides y-glutamyl et d’ajoène (petits fragments de protéines), l’adénosine dilate les artères.
10. L’ail diminue l’athérosclérose
L’athérosclérose est une maladie des artères dont le calibre se rétrécit progressivement, se rigidifie pour finir par se boucher complètement.
L’ail donne une meilleure élasticité à l’aorte (la grosse artère qui sort du coeur et irrigue tout l’organisme grâce à ses ramifications) après l’âge de cinquante ans.
L’OMS reconnaît les propriétés de l’ail cru pour lutter contre l’excès de graisse dans le sang et l’athérosclérose.
Des études menées dans quinze pays différents prouvent toutes que l’ail réduit les plaques d’athérosclérose et prévient la formation de nouvelles plaques.
11. L’ail a un effet préventif sur les maladies cardiovasculaires
La vitamine B6 présente dans l’ail a de multiples propriétés comme celle de baisser le taux d’homocystéine dans le sang.
Son taux est lié à l’apport de vitamines B6, B9 et B12.
L’augmentation du taux dans le sang augmente le risque de maladies cardiovasculaires.
Il représente une bonne solution car il est largement prouvé que l’ail diminue
les maladies cardiovasculaires.
La vitamine B6 associée à de multiples composés soufrés de l’ail, offrent une meilleure protection qu’en prenant les vitamines séparément.
On peut considérer l’ail comme un alicament (aiment médicament).
12. L’ail comme fortifiant
Les guerriers grecs et les romains mangeaient de l’ail avant les combats.
Les ouvriers égyptiens mangeaient de grandes quantités d’ail pour la construction des pyramides.
Les athlètes en consommaient pour les Jeux Olympiques, c’était un peu comme leur produit dopant naturel.
L’action avérée de l’ail sur le fonctionnement du corps et la longévité permet de ranger cet aliment dans les aliments qui stimulent et entretiennent la santé.
13. L’ail protège le foie
Certains médicaments ou toxiques sont vraiment nocifs pour le foie et peuvent provoquer des dégâts très importants dans cet organe.
L’extrait d’ail vieilli évite les effets néfastes de ces deux toxiques sur les cellules du foie ce qui est utile pour les gens qui prennent beaucoup de médicaments.
Le benzopyrène que l’on retrouve dans les gaz d’échappement, la fumée de cigarette ou la viande grillée est également très toxique pour le foie.
Les cellules exposées ne tombent pas malade si on consomme de l’ail vieilli.
Bonne nouvelle pour lutter contre la pollution…
14. L’ail évite les ballonnements intestinaux
Par la texture de ses fibres, l’ail possède des propriétés carminatives, qui va favoriser l’expulsion des gaz issus de la fermentation intestinale tout en réduisant leur production.
Cette fermentation peut paraître un peu désagréable car elle donne des flatulences mais elle est néanmoins nécessaire à la production d’acides organiques qui solubilisent de nombreux minéraux comme le calcium nécessaire aux os.
De ce fait, les minéraux seront mieux absorbés par le tube digestif.
Certaines personnes fragiles peuvent mal supporter ce condiment et même si une fois cuit il n’a plus les mêmes vertus, ça sera toujours mieux que rien.
15. L’ail aide à la digestion
L’ail est un excellent antiseptique, ça veut dire qu’il élimine les microbes nocifs pour l’organisme.
De cette manière il facilite la flore intestinale saprophyte et la digestion en éliminant les bactéries indésirables susceptibles de déclencher la putréfaction.
La vitamine B1 stimule l’appétit et favorise les mouvements intestinaux pour une meilleure digestion.
La vitamine B5 aide les cellules du foie dans leur travail et ses performances se trouvent améliorées.
16. L’ail est actif contre la diarrhée
Si vous avez déjà voyagé un peu, vous avez sûrement connu les problèmes de digestion comme une diarrhée par exemple…
En consommant régulièrement de l’ail on va détruire les bactéries intestinales responsables des diarrhées pour autant qu’on le consomme cru, autrement cuit il perd cette propriété.
L’ail cru permet donc de se prémunir contre la diarrhée et dans le cas échéant, de la traiter de manière efficace.
17. L’ail est actif sur le cerveau
L’ail contient de nombreux micronutriments actifs sur le fonctionnement du cerveau.
La vitamine B1 pour la mémoire, le cerveau et la transmission de l’influx nerveux.
La vitamine B3 comme rôle d’antidépresseur qui a la propriété de favoriser la sérénité.
La vitamine B6 pour la concentration, l’irritabilité, les sauts d’humeur, les troubles du sommeil et même les dépressions.
La vitamine C pour le fonctionnement cérébral, l’adaptation au stress et elle participe aussi au métabolisme du fer.
Le fer sert au transport de l’oxygène dans les cellules pour leur bon fonctionnement.
Le phosphore participe à la production d’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux.
Le cuivre pour le fonctionnement des globules rouges en favorisant la fixation du fer.
Le magnésium régule le sommeil et permet une bonne adaptation au stress.
L’adénosineinter vient dans l’endormissement, la possibilité de trouver le sommeil pour un meilleur équilibre.
18. L’ail peut traiter les affections de la peau
L’allicine de l’ail est théoriquement active contre les cors, les durillons ou les verrues.
Il suffit de couper des rondelles et de les appliquer sur une verrue par exemple pendant la nuit en faisant attention de protéger la peau saine.
L’ail est efficace comme désinfectant, sur les plaies et contre les ulcères ou des parasites, comme la gale et la teigne.
Pour cela, préparez 30 g d’ail râpé, laissez macérer 10 jours dans 1/2 litre de vinaigre de vin puis appliquer sur la partie à traiter.
19. Les protéines de l’ail renferment des trésors
Les protéines de l’ail renferment des acides aminés particuliers.
Les acides aminés sont aux protéines ce que les maillons sont à la chaîne, des éléments qui s’assemblent pour former un ensemble.
Deux acides aminés particuliers donnent à l’ail ses vertus, la méthionine et la cystéine.
Ces acides aminés participent à l’élaboration de la créatine, substance très énergétique utilisée par les fibres musculaires pendant la première partie de l’effort.
Des sportifs utilisent cette substance pour améliorer leurs performances lors d’efforts courts et intenses.
En résumé les protéines de l’ail, environ 6% de son poids, sont riches en acides aminés soufrés et participent à un meilleur effort physique et également à lutter contre les maladies liées à l’oxydation comme le cancer, vieillissement, athérosclérose,…
20. L’ail pour une longue vie
L’ail a prouvé ses qualités en matière de santé, il permet de fluidifier le sang, de combattre les infections, d’abaisser la tension artérielle, de traiter les rhumatismes, de diminuer l’athérosclérose, etc…
Les grands consommateurs d’ail semblent vivre plus longtemps que leurs congénères.
Voilà, après toutes ces infos vous savez ce qu’il vous reste à faire…mangez de l’ail !!!
Source : www.mangerpourchanger.com
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